طريقة عمل صينية الكنافة البسيطة السادة بدون حشو
خطوة بخطوة طريقة عمل صينية الكنافة البسيطة السادة بدون حشو أو اضافات، موفرة ولذيذة ومظبوطة على أصولها على الطريقة المصرية. لكن قبل مانبدا لازم نعرف ان الكنافة نوعين فما الفرق بينهما ؟
النوع الاول : كنافة بورمة
هذا النوع من الكنافة بيكون لها عرق شوية لانها مصنوعة من دقيق قوي و بيكون عليها لبن ، والكنافة دي بنحتاجلها لما نيجي نعمل كنافة بتتلف او كنافة رول او تورتة كنافة او اقماع او اي اشكال كنافية لها عرق ، علشان لما نيجي نلفها بتمط معانا وتكون مرنة ولاتتقطع وتلف بسهولة .
النوع التاني : كنافة بصمة
هذا النوع من الكنافة مصنوع من دقيق ضعيف او متوسط حسب المصنع و لا يكون مضاف لها لبن ، وبذلك تكون غير مرنة وليس لها عرق بمعني انها تكون سهلة التقطيع ولا تمط ، واذا حاولت اشدها للف او لعمل رول تتهتك فهي غير مناسبة للف ، ولكن تكون مناسبة لانواع واشكال الكنافة التي نحتاج لتبصيمها اي تقطيعها .
مكونات الشربات للكنافة البسيطة السادة
- 3 كوب سكر
- 3 كوب ماء
- نصف ليمونة
- كيس فانيليا
طريقة عمل الشربات للكنافة البسيطة
- ضعي السكر والماء علي النار ، وقلبيه حتي يذوب السكر ويبدأ الغليان
- اعصري نصف الليمونة واتركه يغلي لمدة 5 دقائق
- ارفعيه من على النار
- بعد أن يهدأ الشربات ويصبح دافئ اضيف الفانيليا وقلبيه جيدا
- اترك الشربات يهدأ تماما قبل استخدامه.
أولا صينية الكنافة البسيطة البورمة الورد
- اجيب الكنافة وافضل استخدم الكنافة البورمة وادهنها بالسمن جيدا دون تقطيعها (يمكنني استخدام زيت الذرة وتكون اخف)
- اخذ شريط من الكنافة والفه بطريقة دائرية ليعطي شكل الوردة الملفوفة،و ادهن صينية بالسمن (أو بزيت الذرة) وأرص بها الكنافة الملفوفة ، واكرر العملية حتي تمتلئ الصينية
- ارش قليل من السمن علي وجه الصينية ، وأدخلها الفرن واتركها نصف ساعة حتي تتحمر
- عندما تخرج من الفرن اسقيها فورا بالشربات البارد
ثانيا صينية الكنافة البسيطة التقليدية السادة
- اجيب الكنافة وافضل الكنافة البورمة ،واقوم بدعكها حتي تتفكك ثم اقطعها حوالي من 5 الي 6 سم ،وادهنها بالسمن جيدا (يمكنني استخدام زيت الذرة وتكون اخف)
- ادهن صينية بالسمن (أو بزيت الذرة) واضع الكنافة بها واراعي عدم وجود فراغات وتكون الصينية متساوية
- ارش قليل من السمن علي وجه الصينية وأدخلها الفرن ،واتركها نصف ساعة حتي تتحمر
- عندما تخرج من الفرن اسقيها فورا بالشربات البارد
- يمكني ايضا كبس الكنافة المدهونة في فناجين لعمل اشكال دائرية، ثم قلبها علي صينية مدهونة ،وأدخلها الفرن لمدة نصف ساعة حتي تتحمر ثم اسقيها بالشربات البارد
بالصحة والهنا ،،
